Ingredienser:
2 bøtter á 170g Engelsviken Canning rejer, drænet
8 æg
150 gram ost i tern
8 kviste knust, frisk timian eller tørret timian efter behag
Salt og peber
1 løg i tynde skiver
30 gram smør eller margarine
1 dl piskefløde
Fremgangsmåde:
Pisk æg med fløde, rejer, ost og timian. Tilsæt salt og peber.
Steg løget i smør på en slip-let pande. Hæld blandingen på panden og rør stille for at undgå at æggemassen brænder på.
Tips:
Serveres på en tallerken med rucola salat og med et stænk af olivenolie.