Reje og osteomelet (4 pers.)

Ingredienser:

  • 2 bøtter á 170g Engelsviken Canning rejer, drænet

  • 8 æg

  • 150 gram ost i tern

  • 8 kviste knust, frisk timian eller tørret timian efter behag

  • Salt og peber

  • 1 løg i tynde skiver

  • 30 gram smør eller margarine

  • 1 dl piskefløde

 Fremgangsmåde:

  • Pisk æg med fløde, rejer, ost og timian. Tilsæt salt og peber.

  •  Steg løget i smør på en slip-let pande. Hæld blandingen på panden og rør stille for at undgå at æggemassen brænder på.

 Tips:

  • Serveres på en tallerken med rucola salat og med et stænk af olivenolie.